🌈 ХЛЕБ «ТРИО» НА ОСВЕЖЁННОЙ ЗАКВАСКЕ — 21 сентября 2026 г. в 03:57:16.077
🌈 ХЛЕБ «ТРИО» НА ОСВЕЖЁННОЙ ЗАКВАСКЕ Три цвета, три характера, три удовольствия — матча, какао и классика в одной буханке Этот хлеб — настоящее волшебство на кухне. Освежённая закваска даёт силу и глубину вкуса, а три вариации позволяют каждому члену семьи выбрать свой любимый: травянистая матча, насыщенный какао или нежная классика. Можно сплести косу или испечь три отдельных буханки. «Трио — это хлеб-настроение. Утром — бодрящая матча, днём — шоколадный какао, вечером — тёплая классика. Один замес, три удовольствия»* 🍵 📋 Ингредиенты Освежение закваски (за 1 час до замеса): • Остатки закваски — 220 г • Вода — 60 г • Мука — 40 г Тесто: • Вся освежённая закваска (~320 г) • Мука «Французская штучка» (или T65) — 500 г • Вода — 260 г • Сахар — 25 г • Масло сливочное (мягкое) — 25 г • Соль морская — 10 г Для вариаций: • Матча (ceremonial grade) — 2 ч. л. + 1 ст. л. воды • Какао-порошок — 2 ст. л. + 1 ст. л. воды 📊 Влажность: ~68% | ⏱️ Подготовка: 30 мин | 🌡️ Брожение: 2,5 ч | 🔥 Выпечка: 45 мин | Выход: 3 буханочки или 1 плетёная 👨🍳 Пошаговое приготовление