БАКЛАЖАНЫ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ
БАКЛАЖАНЫ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ Ингредиенты: • Баклажаны — 5кг • Болгарский перец — 5–6шт. • Горький перец — 2шт. • Чеснок — 2головки • Зелень (петрушка и кинза) — 2пучка • Растительное масло — 2стакана • Уксус 6% — 2стакана • Соль — по вкусу • Хмели-сунели — 1–2ст.л. Приготовление: Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной не более 1см. На дно каждой стерилизованной банки положить пару веточек петрушки, сверху уложить баклажаны. Для соуса в кастрюлю вылить томатный сок. Если его нет, можно использовать 0,5кг томатной пасты, разведённой в 1,5л воды. Добавить сахар, соль, растительное масло, уксус, чеснок и перец. При отсутствии свежего перца можно заменить его 1стаканом аджики. Полученную массу довести до кипения. Горячим томатным соусом залить баклажаны в банках. Накрыть крышками и простерилизовать 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатать и остудить. Хранить в прохладном месте. Заготовки на зиму