Остроту этой аджики я оцениваю по пустым банкам: сколько ни приготовлю, до холодов почт...
Остроту этой аджики я оцениваю по пустым банкам: сколько ни приготовлю, до холодов почти ничего не остаётся. Она получается густой, с насыщенным вкусом и приятной жгучестью, которая не забивает остальные оттенки. Подаю её к мясу, картошке или просто намазываю на хлеб. Через месяц вкус становится ещё выразительнее, хотя домашние начинают открывать банки гораздо раньше. АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Морковь — 500 г ✅ Сладкий перец — 500 г ✅ Чеснок — 5 головок ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Соль — 2,5 ст. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Молотый перец чили — 2 ст. л. ✅ Подсолнечное рафинированное масло — 200 г ✅ Уксус 9% — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи тщательно промойте. 2. Кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры пропустите через мясорубку. Чеснок пока отложите. 3. К измельчённым овощам добавьте соль, сахар, молотый перец чили и подсолнечное масло. 4. Варите овощную массу 35–40 минут. 5. Чеснок раздавите или измельчите, добавьте к овощам и варите ещё 5 минут. 6. Влейте уксус и проварите ещё пару минут. 7. Горячую аджику разложите по банкам и закрутите. 8. Накройте банки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Пробовать аджику можно уже через 2 недели, но самый яркий вкус у неё будет через месяц. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста