ХЛЕБ ТЕМНЫЙ без глютена
ХЛЕБ ТЕМНЫЙ без глютена Вкуса ржаного хлеба к сожалению нет, но хлеб плотный, мелко пористый мягкий мякиш, подходит как для бутербродов, так и для основных блюд. В рецепте хлеба есть псиллиум и нет муки с ярким перебевающим вкусом, поэтому тонкий аромат присущий псиллиум есть. Лично я нейтрально отношусь к этому вкусу. Польза хлеба и необходимость его как такового, превышает тонкости. Но если вы не любите этот вкус, а хлеб любите)) то можно подсушить ломоть хлеба и натереть его чесноком с солью (вкусно с первыми блюдами), можно намазать на хлеб оливковую пасту (скоро поделюсь рецептом), намазать хлеб соусом песто, авокадо, ореховыми пастами и любыми вашими любимыми топпингами. Хлеб по составу и структуре мне понравился. Не крошится, тонко режется, можно замораживать и подогревать в тостере или в сковороде. Ингредиенты: Псиллиум 12 гр. Вода 270 гр. Мука нутовая 40 гр. Мука пшенная 50 гр. Мука универсальная 70 гр. (у меня Гарнец) Сода 1 ч.л. Соль 6 гр. Масло оливковое 15 гр. Приготовление: Псиллиум залить горячей водой и оставить набухать, накрыв посуду пищевой пленкой. Соединить все сухие ингредиенты. В сухие ингредиенты добавить набухший псиллиум. Замесить тесто. Тесто удобно вымешивать руками, постепенно соединяя псиллиум с мучной смесью. В конце замеса добавить растительное масло. Тесто мягкое, достаточно плотное, немного липкое. Выпекать в форме для хлеба под крышкой или в чугунной кастрюле около 40 минут. Готовность проверять «до сухой шпажки». Далее, как всегда! Если в выпечке есть псиллиум, то!!!! По истечению времени выпечки, форму с хлебом не открывать!...! не открывать духовку до полного остывания хлеба. Хлеб остывает медленно, по мере остывания духовки. У меня после выпечки, хлеб стоял в форме и закрытой духовке два часа. В форме для выпечки соберется конденсат, это не страшно, на текстуру хлеба он не повлияет. Остывший хлеб я нарезала на ломтики и храню в холодильнике в пакете зип. Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
1 345 подписчиков · Еда и рецепты