🍚 Частые ошибки при приготовлении плова
🍚 Частые ошибки при приготовлении плова Избыток воды и слишком долгое приготовление могут превратить рис в кашу. Выбирайте сорт, подходящий для плова, несколько раз промывайте крупу и учитывайте замачивание: подготовленный рис готовится иначе, чем сухой. Морковь лучше нарезать брусочками. Натёртая слишком сильно размягчается и почти исчезает среди остальных ингредиентов, а кусочки сохраняют заметную текстуру. Не оставляйте казан на огне «ещё немного» без проверки готовности. Рис может перевариться, а подгоревший нижний слой — придать всему блюду горечь и запах гари. При этом технологии плова различаются: порядок закладки и количество жидкости стоит сверять с выбранным рецептом.
559 просмотров