🥘 Вкусная тушёная капуста начинается с выбора кочана и посуды
🥘 Вкусная тушёная капуста начинается с выбора кочана и посуды Кажется, что тушить капусту проще простого, но именно в этом блюде мелочи решают всё. В чём тушить: 🔹 сковорода — с высокими бортиками и крышкой; 🔹 кастрюля — обязательно с толстым дном; 🔹 мультиварка — капуста получается особенно нежной и сочной; 🔹 казан — равномерно прогревается со всех сторон, а если на нём нет пластиковых деталей, его можно поставить и в духовку. Какую капусту выбрать: тяжёлую для своего размера, без трещин и пятен, с упругими хрустящими листьями и приятным свежим запахом. Лучше всего для тушения подходят среднеспелые и поздние сорта — они плотнее и дольше держат форму. И главное — не торопитесь. Жидкость не должна полностью покрывать капусту, а тушить её стоит на минимальном огне под крышкой: с картошкой — 30–40 минут, с мясом или грибами — до часа. На сайте — 5 пошаговых рецептов: с мясом, картошкой, сосисками, фаршем и грибами. Читайте подробнее — на сайте