🍫 Белково-шоколадный рулет с яблоками
🍫 Белково-шоколадный рулет с яблоками Если хочется шоколадного десерта, но без сахара и обычной муки — вот тот самый вариант 😍 Нежный шоколадный бисквит, крем и ароматные яблоки с корицей. Получается мягко, сочно и совсем не ощущается как «ПП-десерт» 🔥 🛒 Ингредиенты 🍎 Яблоки — 2 шт. (≈300 г) 🌿 Корица — 1 ст. л. ✨ Сахзам — по вкусу Для шоколадного бисквита: 🥚 Яйца — 4 шт. ✨ Сахзам — по вкусу 🥄 Разрыхлитель — 5 г 🍫 Какао — 2 ст. л. (≈20 г) 🥛 Молоко 1,5% — 2 ст. л. (≈30 мл) Для крема: 🥛 Молоко 1,5% — 300 мл 🍫 Какао — 2 ст. л. (≈20 г) 🌽 Кукурузный крахмал — 2 ч. л. (≈10 г) ✨ Сахзам — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Яблоки нарезаем небольшими кусочками, добавляем корицу и сахзам. Прогреваем на сковороде до мягкости. 2️⃣ Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем до плотной пены с сахзамом. 3️⃣ Желтки смешиваем с молоком, какао и разрыхлителем. Аккуратно соединяем с белками. 4️⃣ Выливаем тесто на пергамент и выпекаем при 180°C около 5–7 минут. Главное — не пересушить бисквит. 5️⃣ Для крема смешиваем холодное молоко, какао, крахмал и сахзам. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения. После закипания провариваем ещё 1–2 минуты. 6️⃣ Горячий крем наносим на бисквит, сверху распределяем яблоки. 7️⃣ Сворачиваем рулет и оставляем на 10–15 минут, чтобы он стабилизировался. ✨ Нарезаем и наслаждаемся. Шоколад + яблоко + корица — сочетание, которое просто невозможно испортить 🤎 📊 КБЖУ на 100 г 🔥 ≈96 ккал 🥩 Белки — 5,6 г 🥑 Жиры — 4,1 г 🍎 Углеводы — 12,3 г