Борщ с фасолью — 27 сентября 2026 г. в 11:00:04.136
Борщ с фасолью Ингредиенты (на 4 порции): 🥩 Говядина на кости — 500 г 🥬 Капуста — 300 г 🥔 Картофель — 3 шт. 🍠 Свёкла — 2 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧅 Лук — 1 шт. 🌱 Фасоль консервированная — 1 банка 🍅 Томатная паста — 2 ст.л. 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🌿 Лавровый лист — 1 шт. 🧂 Соль, перец — по вкусу 🥛 Сметана — для подачи 📖 Из бабушкиной тетради: Борщ с фасолью я варила в субботу. На следующий день он становился только вкуснее, настаивался. Помню, соседка всегда заходила "на запах" и оставалась на обед. Приготовление: Говядину залейте холодной водой в кастрюле, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, убавьте огонь до минимума и варите 1,5 часа. Периодически снимайте жир и пену, чтобы бульон оставался прозрачным. Готовое мясо выньте, отделите от кости, нарежьте кусочками и верните в бульон. Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте 3 минуты. Добавьте свёклу и томатную пасту, тушите 5 минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в бульон. Капусту нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Варите 10 минут. Добавьте зажарку, фасоль, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 10 минут. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок, выключите огонь и дайте настояться 20 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. #рецепты #борщ #фасоль #суп #домашняякухня