Харчо по-домашнему — 12 сентября 2026 г. в 07:00:12.694
Харчо по-домашнему Ингредиенты (на 6 порций): 🥩 Говядина с костью — 600 г 🍚 Рис круглозёрный — 4 ст. л. 🧅 Лук репчатый — 2 шт. 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🍅 Томатная паста — 3 ст. л. 🌶 Хмели-сунели — 1 ч. л. л. 🌶 Острый перец — по вкусу 🌿 Петрушка, укроп — по пучку 🌿 Лавровый лист — 2 шт. 🧂 Соль, чёрный перец — по вкусу 📖 Из бабушкиной тетради: Харчо должно быть вкусным и прозрачным. Чеснок и зелень кладёшь только после того, как огонь выключила, иначе весь аромат улетит. Приготовление: Говядину залейте 2,5 л холодной воды, добавьте соль, снимите пену и варите на маленьком огне 1,5 часа. Мясо выньте, отделите от костей, на кусочки, твердо процедите. Лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле до золотистого цвета 8–10 минут. Добавьте томатную пасту, хмели-сунели и острый перец, жарьте еще 3 минуты. В качестве альтернативы промытый рис варите 10 минут. Добавьте зажарку и мясо, варите еще 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Снимите с огня, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Накройте крышку и дайте настояться 10 минут. #бабушкиныРецепты #харчо #говяжийСуп #советскаякухня #острыйСуп #домашняяеда #готовимдома #рецепты