Бабушкины пирожки с капустой из русской печи — 11 сентября 2026 г. в 15:00:01.559
Бабушкины пирожки с капустой из русской печи Ингредиенты (на 4 порции): 🌾 Мука — 3 стакана 🥛 Молоко — 1 стакан 🧈 Масло сливочное — 50 г 🥚 Яйцо — 2 шт. 🍬 Сахар — 1 ст.л. 🥄 Дрожжи сухие — 7 г 🥬 Капуста — 600 г 🧅 Лук — 1 шт. 🌿 Тмин — ½ ч.л. (секрет бабушки) 🧂 Соль, перец — по вкусу 📖 Из бабушкиной тетради: Тмин в пирожках с капустой, это наш семейный секрет. Добавила и уже не спутаешь ни с чем. Приготовление: В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапочки, это признак, что дрожжи живые. Добавьте яйцо, растопленное тёплое сливочное масло, соль и постепенно, небольшими порциями, всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма. Пока тесто подходит, приготовьте начинку: капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте капусту и тушите под крышкой до мягкости. В конце добавьте соль, перец и самый главный ингредиент тмин. Он придаёт тот самый бабушкин аромат. Готовое тесто обомните и разделите на небольшие шарики. Каждый раскатайте в кружок, положите в центр начинку и защипните края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, дайте им постоять 15 минут для расстойки. Смажьте взбитым яйцом для румяности и выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. #бабушкинырецепты #пирожки #капуста #выпечка #советскаякухня