Бабушкины сырники с манкой — 10 сентября 2026 г. в 07:00:04.516
Бабушкины сырники с манкой Ингредиенты (на 4 порции): 🧀 Творог — 500 г (жирность 5–9%) 🌾 Манка — 3 ст.л. 🥚 Яйца — 2 шт. 🍬 Сахар — 2 ст.л. 🌿 Ванильный сахар — ½ ч.л. 🧂 Соль — щепотка 🌿 Масло растительное для жарки 🧈 Масло сливочное для смазывания готовых сырников 📖 Из бабушкиной тетради: Сырники с манкой получаются нежнее, чем с мукой. Я считаю, что манка даёт пышность, а мука тяжесть. Творог выложите в глубокую миску и тщательно разомните вилкой до однородной пастообразной консистенции, чтобы не осталось крупных комков. Если творог влажный, откиньте его на сито на 20–30 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. Добавьте к творогу яйца, сахар, ванильный сахар, соль и манку. Хорошо перемешайте ложкой или руками, затем накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы манка набухла, это сделает сырники более воздушными и пышными. По истечении времени ещё раз перемешайте массу. Смочите руки холодной водой, чтобы тесто не прилипало, и сформируйте небольшие сырники, шарики размером примерно с куриное яйцо, затем слегка приплюсните их, придавая округлую форму толщиной 2 см. Обваляйте каждый сырник в муке с обеих сторон. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники на сковороду так, чтобы они не касались друг друга, и обжаривайте до золотистой корочки примерно 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. При подаче положите сверху небольшой кусочек сливочного масла. Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или сгущёнкой. #бабушкинырецепты #сырники #творог #завтрак #советскаякухня