Суп с клёцками
Суп с клёцками Из бабушкиной тетради: Клёцки я делаю на муке и яйце просто, а суп сытный. Бросаю их в кипящий бульон и не мешаю, пусть сами всплывут. Ингредиенты: · Курица — 500 г · Картофель — 3 шт. · Морковь — 1 шт. · Лук — 1 шт. · Мука — 150 г · Яйцо — 1 шт. · Вода — 50 мл · Лавровый лист, соль, перец, зелень Приготовление: 1. Курицу промываем, заливаем 2,5 л холодной воды. Ставим на сильный огонь. Как только начнёт закипать, снимаем серую пену шумовкой. Если пену не снять, бульон будет мутным. 2. Убавляем огонь до среднего, варим 40 минут. Бульон должен еле кипеть, тогда он останется прозрачным. 3. Достаём курицу шумовкой, даём немного остыть. Отделяем мясо от костей, режем кусочками, возвращаем в бульон. 4. Картофель чистим, режем кубиками примерно 2×2 см. Морковь кружочками толщиной 3–4 мм. Лук мелким кубиком. 5. Добавляем картофель и морковь в бульон. Варим 10 минут на среднем огне. 6. Пока варятся овощи, делаем клёцки. Муку просеиваем в миску, это убирает комки и насыщает тесто воздухом. Добавляем яйцо, воду, щепотку соли. 7. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть чуть липким, но держать форму. Если получилось слишком крутым, добавьте ложку воды. 8. Лук добавляем в суп. Солим, перчим, кладём лавровый лист. 9. Тесто берём чайной ложкой, слегка смачиваем её в бульоне, чтобы тесто не липло. Опускаем клёцки в кипящий бульон. 10. Не мешаем! Клёцки сами всплывут через 1–2 минуты. Варим 5–7 минут после всплытия. 11. Выключаем, добавляем зелень, накрываем крышкой, даём настояться 10 минут, суп станет ароматнее. #суп #супсклёцками #домашнийсуп #обед #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусноипросто