Вареники с вишней
Вареники с вишней Из бабушкиной тетради: Вареники с вишней я делаю летом, когда вишни много. Тесто замешиваю на кефире, мягкое, не рвётся. Сахар кладу в начинку, но немного, чтобы не вытекал. Ингредиенты: · Мука — 400 г · Кефир — 200 мл · Яйцо — 1 шт. · Соль — щепотка · Вишня — 500 г · Сахар — 3 ст. л. · Сметана, сахарная пудра Приготовление: 1. Муку просеиваем в миску, это убирает комки и насыщает тесто воздухом. 2. Добавляем кефир, яйцо, щепотку соли. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. 3. Накрываем тесто полотенцем, даём отдохнуть 20 минут, так оно станет податливее. 4. Вишню моем, удаляем косточки. Если вишня сочная, слегка отжимаем сок, иначе он вытечет при варке. 5. Посыпаем вишню сахаром, перемешиваем. 6. Тесто раскатываем тонко, толщиной 2–3 мм. Нарезаем кружочки стаканом. 7. На каждый кружок кладём несколько вишен, защипываем края. Защипывать нужно плотно, чтобы начинка не вытекла. 8. Варим в подсоленной воде: как всплывут, 3–4 минуты. 9. Достаём шумовкой, подаём со сметаной и сахарной пудрой. #вареники #вареникисвишней #десерт #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно