Пирог с капустой и яйцом
Пирог с капустой и яйцом Из бабушкиной тетради: Пирог с капустой я пеку на дрожжах, тесто мягкое, как пух. Капусту тушу с луком, добавляю варёные яйца. На ужин или к чаю, самое то. Ингредиенты: · Мука — 400 г · Молоко — 200 мл · Дрожжи сухие — 1 ч. л. · Сахар — 1 ст. л. · Соль — 1 ч. л. · Яйцо — 1 шт. · Масло растительное — 3 ст. л. · Капуста — 500 г · Лук — 2 шт. · Яйцо варёное — 3 шт. Приготовление: 1. В тёплом молоке, примерно 37°C, не горячее, растворяем дрожжи, сахар, соль. Даём постоять 10 минут. Должна появиться пенка, значит, дрожжи живые. 2. Добавляем яйцо, масло, муку. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам. 3. Накрываем тесто полотенцем или плёнкой, ставим в тепло на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. 4. Капусту шинкуем тонко. Лук режем мелким кубиком. 5. Обжариваем лук на масле 3 минуты до прозрачности. Добавляем капусту. Тушим под крышкой 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой. 6. Солим, перчим. Даём начинке полностью остыть, с горячей начинкой тесто не защипнётся. 7. Варёные яйца режем кубиками, добавляем в капусту. Перемешиваем. 8. Тесто делим на две части: одна чуть больше, для низа, вторая, для верха. Большую часть раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики. 9. Раскладываем начинку ровным слоем. Накрываем второй частью теста, защипываем края. В центре делаем небольшое отверстие для пара. 10. Смазываем яйцом. Выпекаем при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки. Даём остыть 10 минут, режем на куски. #пирогскапустой #пирог #выпечка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно