Лечо домашнее с болгарским перцем
Лечо домашнее с болгарским перцем Из бабушкиной тетради: Лечо я закрываю осенью, когда перца много. С помидорами, луком, чесноком. Зимой откроешь банку и лето на столе. Ингредиенты: · Болгарский перец — 2 кг · Помидоры — 2 кг · Лук — 500 г · Чеснок — 5–6 зубчиков · Масло растительное — 100 мл · Сахар — 3 ст. л. · Соль — 1,5 ст. л. · Уксус 9% — 50 мл · Укроп, перец Приготовление: 1. Помидоры моем, удаляем плодоножки. Если кожица толстая, можно обдать кипятком и снять. Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. 2. Перец моем, удаляем семена и перегородки. Режем крупными кусками, примерно 3×3 см. Мелко резать не нужно: перец должен чувствоваться в лечо. 3. Лук чистим, режем полукольцами. 4. В большую кастрюлю наливаем масло, добавляем помидорную массу. Доводим до кипения на среднем огне. 5. Добавляем перец, лук, сахар, соль. Перемешиваем. Сахар и соль должны полностью раствориться. 6. Тушим на среднем огне 30 минут, периодически помешивая, масса должна слегка увариться. 7. Добавляем давленый чеснок, уксус, мелко нарезанный укроп, перец. Тушим ещё 10 минут. Уксус добавляем в конце, чтобы он не выветрился. 8. Банки и крышки стерилизуем заранее. Раскладываем лечо по горячим банкам, заполняя до верха. 9. Закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом до полного остывания, так лечо лучше хранится. #лечо #домашнеелечо #заготовки #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно