Краковская :
Краковская : Лопатка свиная Грудинка свиная Говядина мякоть без жил и пленок Соль нитритная 18 гр Сахар 3 гр Пчм 2 гр Пдм 2 гр Чеснок сушеный 2 гр Фосфат 2 гр Мускатный орех 2 гр Термообработка При 40 до 25 При 60 до красной сухой поверхности При 65 копчение ольха 30 минут При 65 проветривание 20 минут При 80 варка до 72 При 60 подсушил 20 минут Душевание под холодной водой Холодильник на 48 часов
114 просмотров