«Butifarra de huevo» (Испанская яичная колбаса)
«Butifarra de huevo» (Испанская яичная колбаса) 1. Лопатка + грудинка (можно из одной грудинки) – 1кг 2. Яйцо куриное – 12шт (делал с 9шт) 3. Соль поваренная – 20гр 4. Куркума – 2гр 5. ПЧМ – 2гр 6. Смесь приправ «Мортаделла» от ЕК - 10гр Мясо на решетке 8мм. Добавить в фарш все специи и соль, и так же яйца. Хорошо вымешать и сразу набить оболочку (свиные черева) ТО - Можно колбаски отварить. Можно жарить. Можно в ДШ - до 69 градусов внутри колбасок.
79 просмотров