Камбала холодного копчения
Камбала холодного копчения Очень хотелось попробовать покоптить холодным копчение рыбку. Купили коробку камбалы, часть пошла на консервы, а часть решено было закоптить. Тузлук - на 1 л воды 70 гр соли и 30 гр сахара кипятим и остужаем, только тогда заливаем рыбу. 1 литр тузлука на 1 кг рыбы. После посола рыбку вывешиваем на ночь стечь, затем в коптильню (сушка, вялка, копчение) долго, но оно того стоило. Какая же рыбка вкусная получилась