🍄 ЛИСИЧКИ МАРИНОВАННЫЕ
🍄 ЛИСИЧКИ МАРИНОВАННЫЕ Яркие, ароматные, с приятной кислинкой. Идут как закуска, в салаты, к мясу и картошке. Лисички — одни из самых вкусных грибов для маринования. На 4 пол-литровые банки: • лисички свежие — 1,5 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 80 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ч. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 12 шт • перец душистый — 6 горошин • гвоздика — 4 бутона • чеснок — 4 зубчика • укроп зонтиками — 4 шт Приготовление: 1. Лисички перебрать, вымыть. Залить холодной водой на 1 час, чтобы ушёл песок. 2. Отварить в подсоленной воде 20 мин после закипания, снимая пену. Откинуть на дуршлаг. 3. Сварить маринад: в кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику. Варить 5 мин. Снять с огня, влить уксус. 4. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок. Уложить грибы. 5. Залить горячим маринадом грибы в банках. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: лисички не бывают червивыми — в них не живут личинки благодаря особому веществу. Это их главное преимущество перед другими грибами.