🍅 ПОМИДОРЫ КРАСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ
🍅 ПОМИДОРЫ КРАСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ Классика засолки: красные помидоры с большим количеством чеснока, в холодном рассоле. Хрустящие, ароматные, с ярким чесночным духом. Идут как закуска, в салаты, к мясу. На 3 литровые банки: • помидоры красные (средние, плотные) — 2 кг • вода — 1,5 л • соль крупная (не йодированная) — 2 ст. л. с горкой • сахар — 1 ст. л. • чеснок — 2 головки (крупные) • укроп зонтиками — 6 шт • лист хрена — 2 шт • лист смородины — 6 шт • перец чёрный горошком — 12 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой у плодоножки. 2. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать пополам. 3. На дно стерильных банок положить укроп, листья хрена и смородины, чеснок, лавровый лист, перец. 4. Уложить помидоры плотно, перекладывая зубчиками чеснока. 5. Сварить рассол: вскипятить воду с солью и сахаром, размешать. Остудить до комнатной температуры. 6. Залить рассолом помидоры. Закрыть капроновыми крышками. 7. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения. 8. Убрать в холодильник или погреб. Хранение: в холодном месте до 4 месяцев. Совет: берите плотные, спелые, но не перезрелые помидоры — они сохранят форму и не расползутся при засолке.