🍄 Ризотто с грибами и пармезаном
🍄 Ризотто с грибами и пармезаном Кремовое, ароматное, с бархатистой текстурой — итальянская классика! ⏱ 35 минут | 🍽 2 порции | 💰 200 ₽ 🛒 Ингредиенты 🍚 Рис арборио — 200 г (или обычный круглый) 🍄 Шампиньоны — 300 г 🧅 Лук репчатый — 1 шт. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🍷 Белое сухое вино — 100 мл (по желанию) 🍲 Бульон горячий — 800 мл (кубик или овощной) 🧀 Пармезан — 60 г 🧈 Сливочное масло — 30 г 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л. 🌿 Тимьян — 2 веточки 🧂 Соль, перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Обжарьте грибы на сильном огне до золотистого цвета, отложите. 2️⃣ В той же сковороде — лук и чеснок 2 минуты, добавьте рис, обжарьте 1 минуту до прозрачности. 3️⃣ Влейте вино, дайте выпариться. 4️⃣ Добавляйте бульон по одному половнику, помешивая, пока не впитается. Повторяйте 18–20 минут — рис должен стать кремовым, но аль денте. 5️⃣ В конце — грибы, масло, пармезан. Перемешайте, накройте на 2 минуты. 🍽 Ресторанная подача Выложите в глубокую тарелку, постучите по дну — ризотто должно «растекаться». Сверху — стружка пармезана и веточка тимьяна.