ГОТОВЛЮ СРАЗУ 40 БАНОК НА ЗИМУ — ЭТА ЗАГОТОВКА ХРАНИТСЯ ДАЖЕ В ШКАФУ
ГОТОВЛЮ СРАЗУ 40 БАНОК НА ЗИМУ — ЭТА ЗАГОТОВКА ХРАНИТСЯ ДАЖЕ В ШКАФУ Эту заготовку я делаю каждый год, потому что в нашей семье ее очень любят. Одной партии нам мало: обычно готовлю две, и получается запас из 40 полулитровых баночек на всю зиму. Что понадобится на одну партию: - красный болгарский перец — 10 кг; - помидоры — 3,5 кг; - морковь — 1 кг; - чеснок — 500 г; - острый перец — 400 г, если хочется поострее; - растительное масло — 0,5 л; - соль — 150 г; - сахар — 80 г; - уксус 70% — 3 ст. л. или уксус 9% — 200 мл. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Морковь натираю на крупной терке. Чеснок натираю мелко или режу маленькими кусочками — мне больше нравится второй вариант. 2. Болгарский и острый перец пропускаю через мясорубку. Так же измельчаю помидоры. 3. Вливаю в кастрюлю 0,5 л растительного масла. Когда оно разогреется, добавляю чеснок и обжариваю 2–3 минуты. Затем кладу морковь и тоже обжариваю. 4. Добавляю к овощам перекрученные болгарский и острый перцы. Когда масса закипит, вливаю измельченные помидоры. 5. Помешиваю и снова жду закипания. После этого добавляю 150 г соли, 80 г сахара и 3 ст. л. 70%-го уксуса или 200 мл 9%-го. 6. Тушу заготовку 20–30 минут, периодически помешивая. Горячую массу разливаю по стерильным банкам и закатываю. Из одной партии получается 20 банок по 0,5 л. Я готовлю две партии — как раз выходит 40 баночек. Полезные советы: - Острый перец добавляйте только тогда, когда хотите получить более острую заготовку. - Во время тушения обязательно пробуйте на соль. Если ее мало, подсолите. - Банки заранее простерилизуйте, а заготовку разливайте в них горячей. - Хранить закрытые банки можно даже в шкафу. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿