ОГУРЦЫ КАК В МАГАЗИНАХ ПРИ СССР — МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ НА ЗИМУ
ОГУРЦЫ КАК В МАГАЗИНАХ ПРИ СССР — МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ НА ЗИМУ В первый раз я закрыла по этому рецепту всего пару банок: уж очень смутило количество сахара. А потом пожалела, что не сделала так все огурцы. Они получаются нежными и хрустящими, поэтому теперь для меня это главный рецепт маринованных огурцов. Ингредиенты на одну 3-литровую банку: • 2–2,5 кг свежих некрупных огурцов; • 15 горошин черного перца; • 3 ч. л. горчицы в зернах; • 3 лавровых листа; • 5 зубчиков чеснока; • 1 зонтик укропа; • лист хрена. Для маринада: • 1,2 л воды; • 130 г сахара, или 6 ст. л. без горки; • 50 г соли крупного помола, или 2 ст. л. без горки; • 60 мл уксуса 9%. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Тщательно мою банку и крышку, затем стерилизую их. 2. На дно 3-литровой банки кладу черный перец, горчицу, лавровый лист, чеснок и зонтик укропа. Лист хрена пока оставляю. 3. Плотно укладываю вымытые огурцы, а сверху прикрываю их листом хрена. 4. Кипячу воду, заливаю огурцы кипятком, накрываю банку крышкой и оставляю на 15–20 минут, чтобы вода остыла. 5. Сливаю воду из банки в кастрюлю и на ее основе готовлю маринад. На одну 3-литровую банку нужно 1,2 л маринада. 6. Добавляю в воду 130 г сахара и 50 г соли крупного помола, затем довожу до кипения. В самом конце вливаю 60 мл 9%-ного уксуса. 7. Заливаю огурцы горячим маринадом, закатываю банку и переворачиваю ее на крышку. Оставляю остывать, после чего убираю на хранение в шкаф. Полезные советы: • Выбирайте свежие некрупные огурцы — их удобнее плотно уложить в банку. • Не сокращайте количество сахара: именно такие пропорции указаны для этого маринада. • После закатки не накрывайте банки. Так огурцы останутся хрустящими. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿