КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ — ЗАКРЫВАЮ ПО ПРОВЕРЕННОМУ РЕЦЕПТУ
КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ — ЗАКРЫВАЮ ПО ПРОВЕРЕННОМУ РЕЦЕПТУ Когда молодых кабачков много, я готовлю из них эту простую заготовку. Кружочки остаются в насыщенном томатном соусе, а сам процесс не требует сложных ингредиентов. Рассказываю, как делаю все по порядку. Ингредиенты: - молодые кабачки — 5 кг; - томатный сок — 2 л; - сахар — 2 стакана; - соль — 1 ст. ложка; - растительное масло — 200 мл; - уксус 9% — 150 мл; - красный молотый перец — 1 ч. ложка с горкой; - петрушка — 1 пучок; - чеснок — 2 головки. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Мою кабачки, отрезаю хвостики и нарезаю кружочками толщиной не больше 1 см. 2. На дно каждой банки кладу по паре веточек петрушки, затем укладываю кабачки. 3. Для соуса выливаю в кастрюлю 2 л томатного сока. Если сока нет, беру 0,5 кг томатной пасты и развожу ее в 1,5 л воды. Добавляю 2 стакана сахара, 1 ст. ложку соли, 200 мл растительного масла, 150 мл уксуса 9%, 2 головки чеснока и 1 ч. ложку красного молотого перца с горкой. Однажды перца у меня не оказалось, поэтому вместо него я добавила 1 стакан аджики из прошлогодней заготовки. Ставлю соус на средний огонь и кипячу 10 минут. 4. Горячим томатным соусом заливаю кабачки в банках, накрываю крышками и стерилизую 25 минут. Время отсчитываю с момента закипания воды в кастрюле. 5. Горячие банки закатываю крышками, переворачиваю и укутываю полотенцем. Оставляю так до полного остывания. Полезные советы: - Для этой заготовки беру именно молодые кабачки. - Нарезаю кружочки не толще 1 см, как указано в рецепте. - Отсчет 25 минут стерилизации начинаю только после того, как вода в кастрюле закипит. - После закатки обязательно переворачиваю банки и держу укутанными до полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿