Хозяйке на заметку 🧑🍳 — 12 июня 2026 г. в 09:00:03.744
Хозяйке на заметку 🧑🍳 📌 В тушеную свежую капусту добавляют небольшое количество уксуса или лимонной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой. Вообще добавление кислоты замедляет разваривание овощей, поэтому кислоту, а также продукты, содержащие кислоту (томат-пюре, свежие помидоры, огуречный рассол, соленые огурцы и т. п.), добавляют в кушанье в конце варки. 📌 Никогда не следует жарить сырую капусту. При обжаривании она становится сухой и невкусной, поэтому ее сначала отваривают и уже затем жарят. Для начинки измельченную сырую капусту перед обжариванием обдают кипятком. 📌 Чтобы картофель, который вы варите в «мундире», не слишком разрыхлился (это делает его непригодным для последующего жарения), добавьте в воду больше соли. 📌 Чтобы мелко нарезанный лук не пригорал и приобрел румяный цвет, сначала обваляйте его в муке, а потом жарьте. 📌 Фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой фасоль варится, слить сразу же, как только она закипит, и залить еще раз холодной водой, добавив в нее 3 ложки растительного масла. 📌 Вареный картофель получается очень вкусным, если в воду, в которой он варится, бросить 2–3 дольки чеснока и лавровый лист или положить в кастрюлю немного сушеного укропа, завернув его в кусочек марли. 📌 Не разбавляйте холодным молоком картофельное пюре, от этого пюре приобретет серый цвет. Прежде чем разбавить пюре, нагрейте молоко до кипения. Горячее молоко нужно вливать в пюре постепенно. 📌 Жарят картофель на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подсохнут со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, сок из него вытечет, смешается с жиром, ломтики потеряют форму, цвет и вкус. 📌 Картофель жарится быстрее и будет вкуснее, если предварительно опустить его на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, прежде чем положить на сковороду. — — — ✧ — — — Хорошим хозяйкам, добрые советы.❤️