Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшее из СССР
Еда и рецепты · 8 сентября 2026 г.
Говядина тушеная — 8 сентября 2026 г. в 09:00:10.507
Говядина тушеная Мясо, тушёное целиком с кореньями и томатом, а потом нарезанное ломтиками и политое соусом. Это блюдо готовили в каждой семье — сытное, ароматное, по-настоящему домашнее. Хорошо и с макаронами, и с картофелем. Продукты: ▫️ Говядина (огузок, кострец, оковалок) — 500 г ▫️ Макароны — 200 г (для гарнира) ▫️ Томат-пюре — 1 ст. ложка ▫️ Морковь — 1 шт. ▫️ Петрушка (корень) — 1 шт. ▫️ Лук репчатый — 1 головка ▫️ Мука — 1 ст. ложка ▫️ Масло сливочное — 2 ст. ложки ▫️ Бульон или вода — 3–4 стакана ▫️ Лавровый лист — 2–3 шт. ▫️ Перец горошком — 8–10 шт. ▫️ Соль — по вкусу Как готовить: Мясо обмыть, посолить и целым куском обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, бульон, нарезанные коренья и лук, лавровый лист и перец. На сковороду, где жарилось мясо, налить немного бульона, прокипятить 3–5 минут, процедить и влить в кастрюлю с мясом. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2–3 часа. За 30–40 минут до готовности добавить муку, поджаренную до светло-коричневого цвета с маслом и разведённую небольшим количеством бульона. Перед подачей мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, гарнировать макаронами, соус процедить и полить мясо. 👇 А какой гарнир к тушёной говядине вы любите больше? ❤️ — Макароны 👍 — Картофель 🔥 — Гречка 😊 — Свой вариант (напишу в комментариях) — — — ✧ — — — Приятного аппетита и готовьте с удовольствием