Суп-пюре из свёклы — 15 июня 2026 г. в 09:00:06.378
Суп-пюре из свёклы Тёплый, бархатистый, непривычный. Свёкла в супе бывает не только в борще. Продукты: ▫️ Мясо (для бульона) — 500 г ▫️ Свёкла — 1 кг ▫️ Масло сливочное — 50 г ▫️ Мука — 1½ ст. ложки ▫️ Сметана — 100 г (для подачи) ▫️ Уксус — 1 ст. ложка ▫️ Сахар, соль — по вкусу ▫️ Коренья (морковь, петрушка, сельдерей — для бульона) Как готовить: Сварить мясной бульон с кореньями. Очистить и натереть на тёрке с мелкими отверстиями сырую свёклу. Сложить в кастрюлю, влить уксус и несколько ложек бульона или горячей воды, положить масло, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости. Протереть свеклу, залить горячим бульоном, заправить солью и сахаром, поставить варить. За 10 минут до окончания варки слегка поджарить на масле муку, разбавить горячей водой или бульоном, проварить 10 минут, процедить и влить в кипящий суп. Прокипятить ещё раз. Перед подачей заправить сметаной. — — — ✧ — — — Приятного аппетита и новых вкусов.