Харчо из курицы — 22 июня 2026 г. в 09:00:11.536
Харчо из курицы Наваристый, пряный, с грецкими орехами и томатом — суп, который в классическом варианте варят из говядины или баранины. Но и с курицей он получается ничуть не хуже, а даже легче. Продукты: ▫️ Курица (жирная) — 1 шт. (~1 кг) ▫️ Лук репчатый — 3–4 головки ▫️ Помидоры свежие — 500 г (или кислые сливы ткемали — 500 г) ▫️ Ядра грецких орехов — 1½ стакана ▫️ Мука (пшеничная или кукурузная) — 1 ст. ложка ▫️ Чеснок — 2–3 дольки ▫️ Кинза — 3–4 веточки ▫️ Перец чёрный, душистый, корица — по вкусу ▫️ Лавровый лист — 1 шт. ▫️ Соль — по вкусу Как готовить: Курицу нарубить кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Через 45 минут (когда курица ещё не совсем мягкая) вынуть её из бульона и снять часть жира. Мелко нашинковать репчатый лук, сложить его вместе с курицей в сотейник, добавить жир с небольшим количеством бульона и, закрыв крышкой, тушить на маленьком огне 10–15 минут. Затем всыпать подсушенную муку и продолжать тушение ещё 7–10 минут. Отварить в небольшом количестве воды свежие помидоры или кислые сливы, протереть через сито вместе с отваром. Ядра грецких орехов, чеснок, перец и корицу растолочь в ступке, подливая тёплый бульон. Разогреть бульон, положить в него тушёную с луком курицу, варить 10 минут. Добавить протёртые помидоры, толчёные орехи и специи. Заправить солью, лавровым листом, зеленью кинзы и проварить ещё 10 минут. 👇 А вы любите харчо? ❤️ — Да, классический, с говядиной или бараниной 👍 — Попробую с курицей 🔥 — Никогда не пробовал(а) 😊 — Свой вариант (напишу в комментариях) — — — ✧ — — — Приятного аппетита и новых кулинарных открытий.