Неделя плова. День третий — Узбекский плов — 6 августа 2026 г. в 09:00:08.499
Неделя плова. День третий — Узбекский плов Сегодня — тот самый плов, о котором слагают легенды. С бараниной, морковью, луком и зирваком. Готовится в чугунном котелке, с особым вниманием к рису и жиру. Это не просто рецепт, это целое искусство. Продукты: ▫️ Баранина жирная — 400 г ▫️ Рис — 2–3 стакана ▫️ Морковь — 200–300 г ▫️ Лук репчатый — 150–200 г ▫️ Сало баранье (или говяжье) либо растительное масло — 200 г ▫️ Соль, перец — по вкусу Как готовить: Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в чугунном котелке в сильно разогретом жире. Добавить лук, нарезанный соломкой, затем морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной. Залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения. Рис тщательно промыть, сливая воду 3–4 раза, положить в котелок с мясом и разровнять. Когда вода в котелке выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки. Чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1–2 ст. ложки воды. Котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25–30 минут на очень слабом огне. Перед подачей плов уложить на блюдо горкой, сверху поместить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой. — — — ✧ — — — Приятного аппетита и настоящего вкуса.