🍒 Клафути с вишней: французский десерт между пирогом и запеканкой
🍒 Клафути с вишней: французский десерт между пирогом и запеканкой Клафути — это не совсем пирог и не совсем запеканка, а нечто среднее: жидкое тесто, похожее на блинное, заливается поверх ягод и запекается до состояния нежного заварного крема с плотными кусочками фруктов внутри. Ингредиенты: 500 г вишни (без косточек), 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 250 мл молока, щепотка соли, ванилин. Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь муку и соль, размешай до однородности без комков, влей молоко тонкой струйкой, продолжая размешивать, — тесто должно получиться довольно жидким, гораздо жиже, чем для обычного пирога, консистенции жидких блинов. Смажь форму маслом, равномерно разложи вишню по дну, залей жидким тестом. Выпекай при 180 °C 35–40 минут, пока верх не станет золотистым, а центр — упругим при лёгком нажатии, но не полностью твёрдым, как у обычного бисквита. На заметку: традиционно во французской кухне вишню для клафути не освобождают от косточек — считается, что косточки при запекании придают десерту лёгкий миндальный аромат, хотя для удобства современные версии чаще делают без них.