Домашняя лапша из псиллиума и зелёной гречки
Домашняя лапша из псиллиума и зелёной гречки ✔ Молоко (2,5%) – 100 г; ✔ Мука псиллиума – 10 г; ✔ Яйцо куриное – 1 шт.; ✔ Мука зелёной гречки – 30 г; ✔ Разрыхлитель – 2 г (щепотка, по желанию); ✔ Соль – 2 г (щепотка). В миске соединить молоко, псиллиум, яйцо, соль и разрыхлитель (если используете). Тщательно перемешать. Добавить муку зелёной гречки и замесить тесто. Раскатать тесто тонким слоем, разгладить через мокрый полиэтилен на тефлоновый коврик. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Остудить пласт, свернуть рулончиком и нарезать на лапшу желаемой ширины. КБЖУ на 100 г – 115,0/6,5/4,0/13,5 (из них клетчатка – 4,5 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 7,5 г). Использовать для супов, гарниров или запеканок. Я варила грибную лапшу, обжаривала в сливочном масле с яйцом - не разваливается. Можно поэкспериментировать с разной мукой. Автор рецепта – Татьяна Щепеткова