Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 29 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Картофельные зразы с грибами

🍽 Картофельные зразы с грибами Нежные картофельные «пирожки» с ароматной грибной начинкой и золотистой корочкой. ⏱ Время Примерно 1 час 👥 Порции 4-5 порций (10-12 штук) 🛍️ Список продуктов * Картофель — 1 кг * Шампиньоны — 300 г * Лук репчатый — 1 шт. * Яйцо куриное — 1 шт. * Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (+ для панировки) * Масло растительное — для жарки * Соль, черный молотый перец — по вкусу * Сметана и свежая зелень — для подачи 👨‍🍳 Как готовить 1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до полной готовности. Полностью слейте воду и растолките в однородное пюре без комочков. Дайте ему немного остыть. 2. Пока варится картофель, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, а грибы — небольшими кубиками. 3. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до полного испарения жидкости и появления золотистого цвета. Посолите, поперчите и снимите с огня. 4. В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и 3-4 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте до получения гладкого, пластичного теста. 5. Руки смочите водой или присыпьте мукой. Возьмите порцию картофельного теста, сформируйте на ладони лепешку. В центр выложите 1-2 чайные ложки грибной начинки. 6. Аккуратно соедините края лепешки, формируя овальный или круглый «пирожок». Обваляйте каждую зразу в муке со всех сторон. 7. Обжаривайте зразы на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 3-5 минут с каждой стороны до образования румяной, хрустящей корочки. 💡 Советы * Чтобы картофельное тесто не было жидким, важно полностью слить воду после варки и дать пюре немного подсохнуть, прежде чем добавлять яйцо. * Для более насыщенного вкуса в грибную начинку можно добавить немного обжаренного мясного фарша или тертого сыра. * Подавайте зразы горячими со сметаной, посыпав свежим укропом или петрушкой. #RecipesGuru