🍽 Суп-пюре из шампиньонов со сливками
🍽 Суп-пюре из шампиньонов со сливками Нежный, бархатистый и ароматный грибной суп, который согреет в любую погоду. ⏱ Время ~ 40 минут 👥 Порции 4-6 🛍️ Список продуктов * Шампиньоны — 500 г * Картофель — 3-4 шт. (среднего размера) * Лук репчатый — 1 шт. (крупная) * Сливки 20% — 200 мл * Сливочное масло — 30 г * Растительное масло — 2 ст. л. * Вода или овощной бульон — 1-1,2 л * Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу * Мускатный орех — щепотка (по желанию) * Для подачи: сухарики, свежая петрушка 👨🍳 Как готовить 1. Подготовьте овощи: картофель и лук очистите и нарежьте кубиками. Грибы протрите влажной тканью и нарежьте пластинками. 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут. 3. Добавьте к луку нарезанные грибы и готовьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут подрумяниваться. Несколько красивых грибных ломтиков можно отложить для украшения. 4. Положите в кастрюлю картофель, залейте горячей водой или бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до полной готовности картофеля. 5. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной, гладкой консистенции прямо в кастрюле. 6. Верните кастрюлю на медленный огонь, влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Постоянно помешивая, прогрейте суп, не доводя до кипения. 7. Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте отложенными жареными грибами, сухариками и свежей петрушкой. 💡 Советы * Для более насыщенного грибного аромата можно добавить к шампиньонам горсть сушеных лесных грибов, предварительно замочив их в кипятке. * Не кипятите суп после добавления сливок, иначе они могут свернуться. Достаточно хорошо прогреть его на медленном огне. * Чтобы сделать вкус еще более сливочным, при подаче можно добавить в каждую тарелку небольшой кусочек сливочного масла. #RecipesGuru