Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 14 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Чахохбили из курицы

🍽 Чахохбили из курицы Ароматное грузинское рагу из курицы в густом томатном соусе со свежей зеленью. ⏱ Время 1 час 15 минут 👥 Порции 4-5 🛍️ Список продуктов * Курица (бёдра, голени или целая тушка) — 1.2 кг * Помидоры свежие (или в собственном соку) — 800 г * Лук репчатый — 3-4 шт. (крупные) * Чеснок — 4-5 зубчиков * Перец чили свежий — 1 шт. (по вкусу) * Сливочное масло — 50 г * Кинза — 1 большой пучок * Базилик (фиолетовый) — 1 пучок * Петрушка — 1/2 пучка * Хмели-сунели — 1 ч. л. * Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу 👨‍🍳 Как готовить 1. Курицу промойте, обсушите и разрубите на порционные куски. Если используете целую тушку, разделите её на 8-10 частей. 2. Разогрейте сухую глубокую сковороду или сотейник с толстым дном. Выложите куски курицы кожей вниз и обжаривайте на среднем огне до золотистой, хрустящей корочки с обеих сторон (около 15-20 минут). Жир должен вытопиться, масло добавлять не нужно. Готовые куски временно переложите на тарелку. 3. Лук нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду с вытопившимся куриным жиром добавьте сливочное масло и обжаривайте лук на среднем огне до мягкости и легкой золотистости, около 10 минут. 4. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и мелко нарежьте (или используйте консервированные рубленые томаты). Добавьте помидоры к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне 10-15 минут, пока соус не начнет густеть. 5. Верните обжаренную курицу в сотейник к овощам. Добавьте хмели-сунели, соль, перец и мелко нарезанный перец чили (без семян). Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут до полной готовности курицы. 6. В самом конце добавьте мелко нарубленный чеснок и всю измельченную свежую зелень (кинзу, базилик, петрушку). Аккуратно перемешайте, прогрейте еще 1-2 минуты под крышкой и снимите с огня. Дайте блюду настояться 10-15 минут перед подачей. 💡 Советы * Для самого насыщенного вкуса используйте части курицы на кости и с кожей — бёдра и голени подходят идеально. * Не жалейте свежей зелени, особенно кинзы — именно она придаёт чахохбили тот самый характерный аромат. * Подавайте блюдо горячим, как самостоятельное, или с гарниром из отварного риса, картофеля или свежим лавашом, чтобы макать в соус. #RecipesGuru