🍎 СЛАДКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ — РЕЦЕПТ 1909 ГОДА
🍎 СЛАДКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ — РЕЦЕПТ 1909 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В книге П. П. Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства», изданной в 1909 году, есть рецепт сладкого пирога с яблоками. 🍏 Яблоки очищали, нарезали тонкими ломтиками, сбрызгивали ромом и посыпали сахаром. А затем выкладывали на тесто красивой «чешуйкой» — один ломтик немного заходил на другой. Особенно интересно, что автор советует после выпечки посыпать пирог сахарной пудрой или полить желе, приготовленным из яблочной кожицы и очистков. 🕰️ 1909 год — рецепт из дореволюционной кулинарной книги. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г муки 200 г сливочного масла 3 яичных желтка 100 г сахара 1 ч. л. соли 10 яблок ¼ стакана рома сахар для яблок сахарная пудра для подачи 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Муку соединить с маслом, желтками, сахаром и солью. •Замесить рассыпчатое тесто. •Убрать тесто в прохладное место на 15–20 минут. •Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. •Сбрызнуть яблоки лимонным соком. •Добавить ром и сахар. •Тесто раскатать тонко и переложить на противень. •Выложить яблоки сверху внахлёст, создавая рисунок чешуи. •Посыпать яблоки небольшим количеством сахара. •Поставить в горячую духовку. •Выпекать до готовности и мягкости яблок. •Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. 🍎 Представьте: 1909 год, дореволюционная кухня, горячая печь и пирог, который украшали яблоками вручную. 📌 Сохраните рецепт — такой пирог точно стоит вернуть на современный стол.