Свиная грудинка в луковой шелухе🥩🧅
Свиная грудинка в луковой шелухе🥩🧅 Очень вкусная и нежная, простейший рецепт, натуральная - без консервантов и супер бюджетно👌 *(Покупала 05.09.26г. 280р./кг. Москва). ✅️Нужно: 🔸️Грудинка свиная 1,5кг.- 2,5 кг. (Рассола хватает на вес до 3кг.); 🔸️Луковая шелуха 4 горсти; 🔸️Лук репчатый 1 средняя головка; 🔸️Морковь 1 шт.; 🔸️Чеснок 2 зуб.; 🔸️Чеснок для натирания 6 зуб-головка выдавленные через пресс; 🔸️Лавровый лист 2-3 шт.; 🔸️Пепец горошком черный 8шт; 🔸️Перец горошком душистый 3шт; 🔸️Паприка 1 ч.л.; 🔸️Хмели-сунели 1 ч.л.; 🔸️Кориандр 1 ч.л.; 🔸️Вода 2л.; 🔸️Соль 150гр. ✅️Готовим: 🔸️Грудинку режем на куски; 🔸️В кастрюлю выкладываем 2 горсти шелухи, соль, перец, лаврушку; 🔸️Укладываем куски грудинки; 🔸️Добавляем лук, морковь и чеснок (очищенные и порезанные на крупные кусочки); 🔸️Засыпаем специями; 🔸️Укрываем шелухой, двумя горстями; 🔸️Заливаем 2мя литрами воды (вода должна полностью покрывать кусочки); 🔸️Ставим на огонь, доводим до кипения, закрываем крышкой, уменьшаем огонь до тихого и кипятим 40 мин.; 🔸️Снимаем с огня, даем остыть до чуть теплого состояния; 🔸️Остывшие кусочки достаем из бульона, пропитываем влагу бумажными полотенцами; 🔸️Натираем каждый кусочек чесноком и заворачиваем каждый кусочек отдельно в пищевую пленку или фольгу; 🔸️Убираем в холодильник или в морозилку для длительного хранения. 📎Можно специи не добавлять в бульон, при варке, а уже готовые кусочки натирать смесью специй вместе с чесноком. Я не люблю специи сверху, поэтому варю в ароматном бульоне и натираю в конце только чесноком. 📎Можете в бульон не добавлять морковь и лук, но на мой вкус, так получается гораздо интереснее. Приятного аппетита🩷 Авторский канал®️ @vkusnosravilevna Канал Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/vkusnosravilevna #грудинка #мясо #свинина #буженина #закуска