БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ без глютена
БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ без глютена Все любители булочек «синабон», записывайте рецепт! Безумно ароматные, мягкие, воздушные (на сколько возможно быть воздушным тесту без глютена) и очень вкусные. Булочки с сахаром, здесь уж исключить его крайне сложно. Рекомендую использовать кокосовый или тростниковый с карамельным вкусом. Настоящая осенняя выпечка, теплая и уютная. Ингредиенты: Мука универсальная (у меня Гарнец) 200 гр. Мука пшенная 100 гр. Мука льняная 20 гр. Йогурт натуральный (у меня кокосовый) 100 гр. Вода 150 гр. Яйца 2 шт. Дрожжи 7 гр. Сахар по вкусу (у меня монк фрукт) Соль Начинка: Сахар Корица Приготовление: Соединить воду, йогурт, дрожжи, яйца, сахар и соль. Всыпать все виды муки и замесить тесто. Тесто получается очень липкое и не сильно крутое. Собрать тесто в единый шар, накрыть емкость пищевой пленкой и оставить тесто на расстойку на час в теплом месте. Тесто хорошо увеличивается в объеме, пухлое, рыхлое. Припылить поверхность любой мукой без глютена и переложить тесто на рабочую поверхность. Тесто достаточно липкое, для удобства работы с ним, лучше присыпать мукой его. Раскатать тесто в форме прямоугольника, толщиной около 5 мм. Сахар соединить с корицей и распределить начинку по всей поверхности теста. С помощью кухонного шпателя, скатать тесто в рулет и нарезать на порционные кусочки. Переложить булочки на противень и выпекать в разогретой духовке до 180 гр. около 30 минут. В составе теста рисовая мука и пшенная, поэтому румяного цвета булочек не получится, ориентир на «пропеклись». Так как мы скатывали тесто в рулет при помощи дополнительного количества муки, мука останется на поверхности булочек после выпечки. На вкус это не влияет, только на эстетический вид. Булочки вкусны в теплом виде, но и хранятся в холодильнике в закрытом пакете. Приятного аппетита! #выпечка