Азу по-татарски — 26 сентября 2026 г. в 09:00:07.719
Азу по-татарски Ингредиенты (на 4 порции): 🥩 Говядина — 600 г 🥔 Картофель — 5 шт. 🥒 Огурцы солёные — 3 шт. 🧅 Лук — 2 шт. 🍅 Томатная паста — 2 ст.л. 🧄 Чеснок — 3 зубчика 💧 Вода — 500 мл 🌿 Лавровый лист — 1 шт. 🧂 Соль, перец — по вкусу 🌿 Масло растительное — 2 ст.л. 🌿 Зелень — для подачи 📖 Из бабушкиной тетради: Азу, это когда мясо мягкое, картошка целая, а подлива густая. Торопиться нельзя. Приготовление: Говядину промойте и обсушите, нарежьте брусочками длиной примерно 4 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте казан или глубокую сковороду с толстым дном, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки, около 7 минут. Добавьте лук и жарьте ещё 4 минуты. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Залейте водой так, чтобы она покрыла мясо. Добавьте лавровый лист, соль, перец. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час до мягкости мяса. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Огурцы нарежьте соломкой. Добавьте картофель в казан и тушите 20 минут. Затем добавьте огурцы и тушите ещё 10 минут. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью. #рецепты #азу #говядина #картофель #домашняякухня