Жареная печень с луком — 12 сентября 2026 г. в 15:00:05.579
Жареная печень с луком Ингредиенты (на 4 порции): 🫀Печень говяжья — 600 г 🧅 Лук репчатый — 3 шт. 🥛 Молоко — для замачивания 🌾 Мука — для обвалки 🧈 Масло сливочное — 30 г 🫙 Масло растительное — 2 ст. л. 🌿 Петрушка — пучок 🧂 Соль, чёрный перец — по вкусу 📖 Из бабушкиной тетради: Замочите печень в молоке, горечь уйдёт. Жарьте быстро и с сильным огнем. Пережарите, будет подошва, а не печёнка. Приготовление: Печень нарежьте пластинами толщиной 1–1,5 см, удалите все плёнки и желчные протоки, именно они дают горечь. Залейте молоком и оставьте на 30–60 минут. После замачивания обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите и обваляйте в муке с двух сторон, стряхнув лишне. Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте лук на среднем огне 10–12 минут до мягкости и золотистого цвета. Отложите лук. В ту же сковороду добавьте немного масла, разогрейте сильнее и обжарьте печень по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите лук обратно, переверните, накройте крышку и потушите все вместе 3 минуты. Посыпьте петрушкой и подавайте горячим. #бабушкиныРецепты #печень #жаренаяПечень #советскаякухня #домашняяеда #ужинСемей #говяжьяПечень #готовимдома