Гороховый суп с копчёностями
Гороховый суп с копчёностями Ингредиенты (на 4 порции): 🌱 Горох сушёный — 1,5 стакана 🥩 Копчёные рёбрышки — 400 г 🥔 Картофель — 3 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧅 Лук — 1 шт. 💧 Вода — 2,5 л 🌿 Лавровый лист — 1 шт. 🧂 Соль, перец — по вкусу 🌿 Зелень — для подачи 📖 Из бабушкиной тетради: Гороховый суп с копчёностями я варила в холодные вечера. Копчёности давали аромат, горох сытность. Простой суп, а на столе праздник. Приготовление: Горох замочите на 3–4 часа (или на ночь), затем промойте под холодной водой. Залейте свежей водой в кастрюле, добавьте копчёные рёбрышки. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1 час до мягкости гороха. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в суп. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на сковороде с маслом до мягкости, добавьте в суп. Варите до готовности картофеля, около 15 минут. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью. #рецепты #гороховый_суп #копчёности #суп #домашняякухня