Картофельная запеканка с куриным фаршем и сыром
Картофельная запеканка с куриным фаршем и сыром Из бабушкиной тетради: Запеканку делаю, когда надо накормить всех разом. Картошку толку не в пюре, а чуть плотнее, тогда держит форму. Сыр сверху обязательно, он и корочку даёт, и аромат. Ингредиенты: · Картофель — 800 г · Куриный фарш — 400 г · Лук — 2 шт. · Яйцо — 1 шт. · Молоко — 100 мл · Сметана — 3 ст. л. · Сыр — 150 г · Масло сливочное — 20 г · Соль, перец, специи Приготовление: 1. Картофель чистим, режем крупно, варим в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости. Проверяем ножом, должен входить без усилия. 2. Сливаем воду полностью. Добавляем горячее молоко, сливочное масло, яйцо. Толчём в пюре, оно должно быть чуть плотнее обычного, чтобы запеканка держала слои. 3. Лук режем мелким кубиком. Обжариваем на разогретом масле 3–4 минуты до прозрачности. 4. Добавляем куриный фарш. Жарим, разбивая комки ложкой, 10–12 минут. Солим, перчим. Фарш должен стать рассыпчатым и слегка румяным. 5. Форму смазываем маслом. Выкладываем половину пюре, разравниваем ложкой или лопаткой. 6. Сверху фарш с луком, распределяем ровным слоем. 7. Накрываем второй половиной пюре. Разравниваем, смазываем сметаной. 8. Посыпаем тёртым сыром. 9. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут, до золотистой корочки. 10. Достаём, даём постоять 10 минут, чтобы запеканка схватилась. Режем на порции. #запеканка #картофельнаязапеканка #домашняякухня #ужин #бабушкинырецепты #готовимдома #простоивкусно