Куриные котлеты с сыром
Куриные котлеты с сыром Из бабушкиной тетради: Котлеты я делаю с сыром, сочные и с корочкой. Фарш беру куриный, но добавляю масло, чтобы не сухие были. Ингредиенты: · Куриный фарш — 500 г · Сыр — 100 г · Лук — 1 шт. · Яйцо — 1 шт. · Масло сливочное — 30 г · Мука для панировки · Соль, перец, масло Приготовление: 1. Лук чистим, режем мелким кубиком, примерно 3–4 мм. Обжариваем на разогретом масле 3 минуты до прозрачности. Даём полностью остыть, горячий лук в фарше не нужен, он начнёт варить яйцо. 2. Куриный фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем обжаренный лук, яйцо, соль, перец. 3. Сыр трём на крупной тёрке, так он лучше распределится. Добавляем в фарш. 4. Сливочное масло натираем на тёрке или режем мелкими кусочками. Добавляем в фарш. Масло даст сочность, и котлеты не будут сухими. 5. Перемешиваем фарш до однородности. Затем отбиваем о миску 10–15 раз, фарш станет плотнее и не развалится при жарке. 6. Руки смачиваем водой, чтобы фарш не липнул. Формируем котлеты одинакового размера, так они прожарятся равномерно. Обваливаем в муке со всех сторон. 7. Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Обжариваем котлеты 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не переворачиваем раньше, иначе корочка не схватится. 8. Накрываем крышкой, убавляем огонь до маленького, доводим до готовности 5 минут. 9. Подаём горячими, со сметаной или любимым соусом. #куриныекотлеты #котлетыссыром #ужин #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно