Гречка по-купечески с курицей
Гречка по-купечески с курицей Из бабушкиной тетради: Гречку по-купечески я делаю с курицей, сытно и просто. Всё в одной кастрюле, не надо ничего отдельно. Главное, не мешать, пусть томится. Ингредиенты: · Куриные бёдра — 500 г · Гречка — 1,5 стакана · Морковь — 1 шт. · Лук — 2 шт. · Чеснок — 2 зубчика · Томатная паста — 1 ст. л. · Лавровый лист, соль, перец, зелень Приготовление: 1. Курицу промываем, обсушиваем, режем на порционные куски. Обжариваем в казане на разогретом масле до румяности, 7–8 минут. Не мешаем часто, пусть схватится корочкой. 2. Лук режем мелким кубиком, морковь, кружочками толщиной 3–4 мм. Добавляем к курице. Жарим 5 минут, помешивая. 3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Жарим 2 минуты, паста должна раскрыть вкус. 4. Гречку перебираем, убираем тёмные крупинки. Промываем в холодной воде 2–3 раза. Выкладываем сверху на курицу с овощами, разравниваем ложкой, не перемешиваем. 5. Втыкаем зубчики чеснока в гречку, кладём лавровый лист. 6. Заливаем горячей водой так, чтобы она была на 1,5 см выше гречки. Горячей, чтобы не сбить температуру и не удлинить время приготовления. 7. Солим, перчим. Накрываем крышкой. 8. Тушим на маленьком огне 25–30 минут. Крышку не открываем, не мешаем, иначе гречка не будет рассыпчатой. 9. Выключаем, добавляем зелень, даём настояться 10 минут. Аккуратно перемешиваем ложкой и подаём. #гречкапокупечески #гречкаскурицей #ужин #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно