САЛАТ «ОГОНЕК» — ЧАС ПОД ГНЕТОМ, И МОЖНО РАСКЛАДЫВАТЬ ПО БАНКАМ
САЛАТ «ОГОНЕК» — ЧАС ПОД ГНЕТОМ, И МОЖНО РАСКЛАДЫВАТЬ ПО БАНКАМ Когда хочется заготовить сочный овощной салат, я делаю «Огонек». Особенно люблю жидкость, которую дают овощи: в нее потом очень вкусно обмакивать хлеб. Капусту я хорошо обминаю, поэтому она заметно уменьшается в объеме, но это можно делать не так сильно. Ингредиенты: 1800 г нашинкованной капусты — у меня столько получилось из кочана весом 2,100 кг 2 болгарских перца 3 средних помидора 3 средние моркови 3 средние репчатые луковицы 1/3 стакана сахара 5 столовых ложек 9%-го уксуса 1 стакан хорошего растительного масла 2,5 столовые ложки крупной каменной соли 4–6 зубчиков чеснока — по желанию, в этот раз я не добавляла ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Шинкую капусту, добавляю половину всей соли и хорошо переминаю руками. Она дает много сока и уменьшается в объеме почти наполовину. 2. Болгарский перец режу тонкими полосками, морковь натираю, лук нарезаю тонкими полукольцами, а помидоры — тонкими дольками. 3. Добавляю все овощи к капусте, всыпаю оставшуюся соль, перчу, хорошо перемешиваю руками и слегка обминаю. 4. Смешиваю сахар с 5 столовыми ложками 9%-го уксуса и заливаю овощи. Затем вливаю стакан растительного масла и снова все тщательно перемешиваю. 5. Ставлю салат под гнет на 1 час. 6. Раскладываю его по стерильным банкам, равномерно разливаю по ним весь сок, который дали овощи, и убираю банки в холодильник. Полезные советы: — Если любите более плотную капусту, не обминайте ее так сильно. — Растительное масло можно взять ароматное, если вам нравится его вкус. — Чеснок добавляйте по желанию: на это количество овощей достаточно 4–6 зубчиков. — Не выливайте овощной сок — распределите его по банкам вместе с салатом. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿