Кролик в белом соусе — 19 июня 2026 г. в 09:00:09.538
Кролик в белом соусе Нежное, диетическое мясо, сваренное в ароматном бульоне и поданное с белым соусом, — блюдо, которое украсит и семейный обед, и праздничный стол. Продукты: ▫️ Кролик — 1 тушка ▫️ Морковь — 1 шт. ▫️ Петрушка (корень) — 1 шт. ▫️ Лук репчатый — 1 головка ▫️ Перец горошком — 5–8 шт. ▫️ Лавровый лист — 1–2 шт. ▫️ Соль — по вкусу Для белого соуса: ▫️ Мука — 1 ст. ложка ▫️ Масло сливочное — 2 ст. ложки (+ кусочек для заправки) ▫️ Бульон (от варки кролика) — 1½ стакана ▫️ Яичный желток — 1 шт. Как готовить: Кролика хорошо промыть, разрубить на части, положить в кастрюлю, залить горячей водой с таким расчётом, чтобы вода только покрыла мясо. Когда вода закипит, снять пену, посолить и положить очищенные и промытые морковь, лук, петрушку, перец, лавровый лист и при слабом кипении варить 40–60 минут. Готового кролика вынуть из кастрюли, разрубить на порции, положить на блюдо. Приготовить белый соус: 1 ст. ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным при варке кролика, и варить на слабом огне 5–10 минут. Затем снять с огня, добавить яичный желток, смешанный с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать. Залить кролика приготовленным соусом. На гарнир подать отварной картофель, картофельное пюре или рис, заправленный маслом. — — — ✧ — — — Приятного аппетита и тёплых летних вечеров.