Рассольник с рыбой — 25 июня 2026 г. в 09:00:01.339
Рассольник с рыбой Кажется, только вчера был четверг, а он уже снова наступил. Неделя пролетела — и вот мы снова за рыбным столом. Сегодня — рассольник, но не с мясом, а с рыбой. Продукты: ▫️ Рыба (для бульона) — 300 г ▫️ Картофель — 500 г ▫️ Крупа (перловая или рис) — 4 ст. ложки ▫️ Морковь — 1 шт. ▫️ Лук репчатый — 1 головка ▫️ Петрушка или сельдерей (корень) — 1 шт. ▫️ Солёные огурцы — 2 шт. (200 г) ▫️ Масло растительное — 2 ст. ложки ▫️ Лавровый лист — 2 шт. ▫️ Перец горошком — 5–6 шт. ▫️ Соль — по вкусу ▫️ Зелень — для подачи ▫️ Огуречный рассол — по необходимости Как готовить: Солёные огурцы очистить от кожицы и зёрен, нарезать соломкой и отварить в рыбном бульоне. В кипящий готовый рыбный бульон положить картофель, нарезанный брусочками, пассерованные лук, морковь и корень петрушки или сельдерея, нарезанные соломкой. Варить 15 минут. Добавить отваренные солёные огурцы, перец, лавровый лист, соль. Варить ещё 5 минут. Если рассольник получился недостаточно острым, добавить процеженный и прокипячённый огуречный рассол. Для перловой крупы: предварительно перебрать, промыть, замочить на 2–3 часа, затем откинуть, залить кипятком и распаривать 50 минут на слабом огне или водяной бане — иначе рассольник будет мутным и синеватым. Перед подачей посыпать зеленью. 👇 А вы любите рассольник? ❤️ — Да, классический, с мясом 👍 — С рыбой — попробую 🔥 — Не люблю рассольник — — — ✧ — — — Приятного аппетита и хорошего настроения.