Творожный пудинг с орехами — 30 июня 2026 г. в 09:00:09.065
Творожный пудинг с орехами Нежный, воздушный, с хрустящими орехами и сладким изюмом — этот пудинг похож на облако. Готовится на пару, получается лёгким и очень вкусным. Подавать можно и со сметаной, и с фруктовым сиропом. Продукты: ▫️ Творог — 500 г ▫️ Яйца — 5 шт. ▫️ Сахар — ½ стакана ▫️ Сухари толчёные — 4 ст. ложки ▫️ Изюм — 100 г ▫️ Орехи грецкие или миндаль — 50 г ▫️ Цедра лимона или апельсина — по вкусу ▫️ Масло сливочное — 3 ст. ложки (+ для смазывания формы) Как готовить: Толченые сухари просеять сквозь сито. Орехи (или миндаль, ошпаренный кипятком и очищенный от кожуры) мелко нарубить, поджарить в духовом шкафу до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с 2 ст. ложками сахара. Изюм очистить от веточек и промыть в теплой воде. В протертый сквозь сито творог прибавить сахар, 3 ст. ложки растопленного масла, яичные желтки, ½ чайной ложки соли, лимонную цедру и тщательно взбить деревянной лопаточкой. Затем смешать творожную массу с толчеными сухарями, орехами, изюмом и после этого добавить взбитые в густую пену яичные белки и снова перемешать все. Форму для пудинга смазать внутри сливочным маслом, посыпать сахарным песком и наполнить творожной массой. Форму заполнить на ¾, закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю с водой (вода должна заполнять форму на ½ высоты). На дно кастрюли положить толстую бумагу или сложенную вдвое марлю. Кастрюлю накрыть крышкой и варить пудинг примерно 1 ч, подливая понемногу воду по мере того, как она будет выкипать. Равномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев творожной массы является признаком готовности пудинга. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с фруктовым сиропом или со сметаной. — — — ✧ — — — Приятного аппетита и сладких вечеров.