🍏 Чатни из зелёных томатов и яблок
🍏 Чатни из зелёных томатов и яблок Ингредиенты: • 1 кг зелёных томатов, 1 кг яблок, 750 г лука, 750 г сахара демерара и 250 г изюма. • 450 мл солодового уксуса, 15 г горчичных семян, по ¼ ч. л. мускатного цвета и белого перца, щепотка чили, 1 ч. л. соли и 1 лавровый лист. 🌿 Вымой и нарежь томаты с яблоками, у яблок удали кожуру и сердцевины. Лук измельчи. Переложи в большую кастрюлю, влей уксус и вари без крышки, часто помешивая, пока томаты не размягчатся. Это займёт чуть больше часа. Разомни массу толкушкой. Добавь сахар и дождись, пока он полностью растворится. Затем увеличь нагрев, вмешай изюм, специи, чили, соль и лавровый лист. Вари без крышки 1–1½ часа, чаще помешивая к концу; через 45 минут начни проверять густоту. 🫙 Готовность: проведи ложкой по дну. Чатни готов, если остаётся чистая дорожка; капля на холодной тарелке не даёт водяного кольца. Удали лавровый лист и разложи чатни в горячие стерилизованные банки по 180 мл с крышками, устойчивыми к уксусу. Подпишись на «Ну да, Рецепты»
Канал в каталоге Максиметера
1 078 подписчиков · Еда и рецепты