🥦 Крем-суп из цветной капусты с маслом из шнитт-лука
🥦 Крем-суп из цветной капусты с маслом из шнитт-лука Ингредиенты: по 1 ст. л. несолёного сливочного и оливкового масла, 1 луковица, 1 лук-порей, 2 зубчика чеснока, ½ ч. л. соли, маленький кочан цветной капусты около 900 г, 960 мл куриного бульона, 120 мл жирных сливок и дроблёный перец. Для масла нужны пучок шнитт-лука и 120 мл рапсового или виноградного масла. 🥣 Разогрей в кастрюле оба масла на среднем огне. Добавь лук, белую и светло-зелёную части порея, соль; накрой и готовь 10–12 минут, помешивая. Овощи должны стать очень мягкими, но не подрумяниться. Добавь чеснок на 1 минуту. Положи цветную капусту, влей бульон и сливки. Вари 15–18 минут, пока капуста не станет мягкой. Пробей суп погружным блендером до гладкости; со стационарным блендером работай порциями. 🥦 Для масла пробей шнитт-лук с растительным маслом. Перелей в маленький сотейник, прогрей на среднем огне до первых признаков кипения около 3 минут и процеди через кофейный фильтр. Готовность: суп полностью гладкий, капуста мягкая. Подай с маслом из шнитт-лука и дроблёным перцем. Подпишись на «Ну да, Рецепты»
Канал в каталоге Максиметера
1 081 подписчиков · Еда и рецепты