Шампиньоны, фаршированные гречкой
Шампиньоны, фаршированные гречкой ✔ Шампиньоны крупные – 500 г; ✔ Гречка (крупа) –1 чашка (180 мл); ✔ Смесь киноа с овощами и чечевицей – 1 ст. л.; ✔ Помидоры сушёные – 20 г; ✔ Перец болгарский сушёный – 10 г; ✔ Вода – 500 мл (2 чашки); ✔ Соевый соус – 20 г (по желанию); ✔ Сметана (15%) –3 ст. л.; ✔ Сыр твёрдый – 60 г; ✔ Соль – по вкусу (≈ 3 г). Сварила вместе гречку и смесь киноа с овощами и чечевицей. Туда же добавила сушеных помидоров и болгарского перца. Воды 2 чашки, соль по вкусу. Можно без соли, а в конце варки приправить соевым соусом. Шампиньоны покрупнее очистить и удалить ножки. Начинить сваренной смесью, сверху помазать сметаной (или греческим йогуртом) с тёртым сыром (или майонезом). Запекать в духовке 30-40 минут. При сервировке можно выложить на листья салата. КБЖУ на 100 г – 145,0/7,0/4,5/19,0 (из них клетчатка – 2,5 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 14,0 г). Автор рецепта – Светлана Селянина